The Property
Discover the story, philosophy, and authentic hospitality of Dimora dei Semplici, a luxury organic farm stay immersed in the natural beauty of the Itria Valley.
Our Dimora draws inspiration from the renowned “Giardini dei Semplici” (Gardens of Simples), historic gardens dedicated to the cultivation of medicinal herbs, where, according to ancient tradition, monks and healers contributed to the well-being of their communities through the healing power and simplicity of nature.
To revive this heritage, the Labriola Family entrusted the vision to landscape designer Giorni Birardi, whose passion and sensitivity brought to life a charming Mediterranean garden. Here, aromatic herbs, medicinal plants, and flowering shrubs create the perfect setting for this authentic buen retiro—a peaceful retreat immersed in the beauty and tranquility of the Apulian countryside.
ROOMS
/5
RATING
HOSPITALITY
Refined spaces, natural materials, and an intimate atmosphere create an exclusive stay designed for the well-being and comfort of guests.
AUTHENTICITY
Surrounded by centuries-old trees and Mediterranean nature, Dimora dei Semplici offers an authentic experience of relaxation and tranquility in the heart of Puglia.
THE ROOMS
Characteristic and bright spaces designed to offer relaxation, comfort, and tranquility in the heart of the Itria Valley.
The Outsiders
Surrounded by centuries-old olive trees, Mediterranean scents, and the peaceful sounds of nature, Dimora dei Semplici offers spacious outdoor areas designed for moments of pure relaxation in the heart of the Itria Valley.
The property features two swimming pools immersed in nature, providing the perfect setting to unwind beneath the Apulian sun while enjoying an atmosphere of exclusivity and tranquility. Here, guests can experience authentic well-being just a few minutes from Ostuni.
Our Rooms
Queen Room
QUEEN ROOM The Queen Room at Dimora dei Semplici embodies the perfect blend of elegance, comfort, and authenticity. Designed for...
King Room
KING ROOM The King Room is housed within a former family chapel, now beautifully restored to offer an authentic, intimate,...
Buddleja Room
SUPERIOR ROOM – BUDDLEJA The Superior Room at Dimora dei Semplici offers more spacious and light-filled interiors, ideal for guests...
Lavandula Room
SUPERIOR ROOM – LAVANDULA The Lavandula Room at Dimora dei Semplici is designed to offer an exclusive stay where comfort,...
Helichrysum Room
STANDARD ROOM – HELICHRYSUM The Standard Rooms at Dimora dei Semplici welcome guests into an intimate and elegant atmosphere, where...
Agaphantus Room
STANDARD ROOM – AGAPHANTUS The Agapanthus Room at Dimora dei Semplici is designed to offer a relaxing and elegant stay,...
Ficus Room
STANDARD ROOM – FICUS The Ficus Room at Dimora dei Semplici is an elegant and relaxing retreat, designed for guests...
DIMORA DEI SEMPLICI
Discover the Area
An authentic experience
designed around you
Authentic Hospitality
A warm and discreet welcome,
inspired by the slow rhythms of Apulian tradition.
- Comfortable accommodation
- Excellent service
Attention to Every Detail
Every space and every service is designed to offer comfort, tranquility, and an authentic stay experience in the heart of the Itria Valley.
What Our Guests Say
Teresa Oliva
OspiteLa Dimora dei Semplici è un posto incantevole dove l'eleganza della location incontra una cura dei dettagli fuori dal comune. La struttura è curatissima, immersa in un verde lussureggiante, una vera oasi di pace.
Francesca Buccoli
OspiteAbbiamo trascorso quattro giornate meravigliose all’interno di un angolo di paradiso e pace. Immersa nella natura e avvolta da un ricco giardino, Dimora dei Semplici accoglie gli ospiti in una posizione appartata e tranquilla ma allo stesso tempo facilmente raggiungibile in macchina dalle località turistiche della Valle D’Itria.
Antonella Morollo
OspiteAlla Dimora dei Semplici abbiamo vissuto una bellissima esperienza grazie all'impeccabile eleganza che si fonde perfettamente con lo stile ricercato di Elena che rende tutto davvero speciale con la sua straordinaria cordialità e capacita' di far sentire ogni ospite al centro dell'attenzione.
Federica Stefanelli
OspiteHo soggiornato alla Dimora dei Semplici per tre giorni durante il periodo di Ferragosto insieme ai miei genitori e non posso che definirla una vera perla nella Valle d’Itria. La posizione è strategica e perfetta per visitare alcune delle città pugliesi più belle, come Ostuni, Martina Franca, Ceglie, Locorotondo e Taranto.